わらび

万葉の花とみどり＿わらび　蕨　和良比　ワラビ

　石激る垂水の上のさ蕨の　萌え出づる春になりにけるかも

　　　　　　　志貴皇子　巻八　1418

「読み」いわばしるたるみのうえのさわらびの　もえいづるはるになりにけるかも 

「歌意」岩の上を水が激しく流れ落ちる滝のほとりの、わらびが芽を出す春になったことだ。

春の味覚

　志貴皇子による「よろこびの御歌」で、春を謳歌する作品として古くから名歌とされてきたものです。垂水とは滝のことで、岩の上を水が激しく流れ落ちていくほとりで、蕨が芽を出してきた様子を生き生きと表現しています。ワラビは、ウラボシ科のシダ植物で、湿気の高い山地に生え、春になって芽吹いてきたものを湯でこぼして食用にします。あくが強いものの、ほどよい苦味とぬめりがあるのが魅力。成長すると1mにもなる多年草で、しっかりした根茎を持ち、こちらもデンプン源として食用になり、和菓子のわらび餅が良く知られています。