色の変わるハーブティー

レモン水を入れると青色から赤紫色に変わるハーブティー研究中、近日中に提供予定です。

ハーブはマローブルーやバタフライピーを用いています。

ハーブの抽出液にレモン酢(炭酸入り)を加えますと、酸塩基反応により、青色色素に赤みがかかるというものです。ガムシロップはお好みで。